パフェとは主にアイスと生クリーム、そしてコーンフレークやソースの積み重ね、と単純に思っていた私ですが、2019年にロイヤルホストのブリュレパフェで開眼しました。 相性の良い材料の組み合わせや層の順番、そして見た目の美しさなど、小さなグラスのなか…